Cozinhe a mandioca amasse e reserve.
Leve ao fogo o leite, a água e o açúcar deixe levantar fervura, acrescente a mandioca cozida e deixe ferver por uns 8 minutos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a mandioca com a calda.
Leve para gelar no freezer e sirva.
Obs: se desejar acrecente ao sorvete coco ralado, doce de leite ou abacaxi cozido picado.