Em uma vasilha grande (aproximadamente 3 litros) misture o fermento com açúcar em 200 ml da água morna e deixe descansar por 10 minutos para a ativação do fermento.
Adicione um pouco de farinha (1 xícara), o restante d'água, o sal e a manteiga.
Adicione a farinha até começar a desgrudarda vasilha e das mãos.
Farinhe, cubra com pano úmido e deixe descansar por 10 minutos.
Separe em porções, boleie e deixe descansar por mais uns 10 minutos.
Abra os discos na forma de pizza com 50 ml de óleo e pré asse com molho em fogo alto por 15 minutos.