Em um processador, misture o biscoito, a manteiga e a clara.
Misture bem até virar uma farofinha.
Transfira para uma forma de aro removível.
Forre o fundo e as laterais; reserve.
Em um liquidificador, misture o ovos e o leite.
Transfira para uma tigela e junte os queijos.
Misture bem e tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada e tomilho fresco.
Transfira essa mistura para a forma com a massa.
Finalize com queijo parmesão ralado a gosto.
leve ao forno preaquecido (180° C), por 60 minutos.