Cozinhe o espinafre no vapor.
Amasse a ricota.
Quando o espinafre estiver pronto, espere esfriar, corte e junte com a ricota.
Coloque o espinafre e a ricota no liquidificador com requeijao suficiente para virar um creme.
Ao final, tempere a gosto ou se prefererir, leve o creme ao fogo com cebola refogada e salgue a gosto.