Misture o leite condensado com o suco de 2 limões, a gelatina sem sabor hidratada e as raspas de limão.
Misture bem e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Em uma batedeira, comece batendo os ovos com o açúcar.
Acrescente o leite, a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Adicione a farinha de trigo e mexa com o auxílio de um fouet.
Por último, acrescente o fermento em pó e mexa bem até formar uma massa homogênea.
Divida a massa em 2 formas untadas e forradas com papel-manteiga.
Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 30 minutos.
Divida cada bolo ao meio.
Comece com uma base de fatia de bolo e recheie.
Faça camadas até completar com a última fatia de bolo.
Decore com chantilly e rodelas de limão.
Para dar o toque final, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo.
O naked cake, também conhecido como "bolo pelado", é um bolo que não possui cobertura, deixando suas camadas de recheio e massa à mostra. Muito popular em ocasiões especiais, é comum ver bolo de casamento naked cake com muitos andares e superdecorado!
O truque para deixar o naked cake de limão bem fofinho é peneirar a farinha primeiro antes de juntá-la aos demais ingredientes. Isso fará com que ela fique mais fina e não forme gruminhos na massa. Como o bolo deve crescer bem e ficar macio, bata bem a massa para que o glúten da farinha ative antes de adicionar o fermento, no qual deve ser misturado delicadamente para evitar que o bolo fique solado.
Você conhece a folha de acetato? Ela é a queridinha dos confeiteiros e vai ajudar a fazer a receita de naked cake de limão perfeita! Confira aqui como utilizar a folha de acetato nos bolos!
Como o naked cake de limão é um bolo de camadas, você precisa estar atento às proporções: tente manter a mesma proporção de massa para mesma proporção de recheio em todas as camadas, pois dessa forma você aproveita todos os sabores uniformemente em cada garfada, sem desequilibrar os sabores!
Quer aprender como fazer naked cake de limão com uma massa mais molhadinha? Você pode fazer uma calda para molhar bolo deliciosa: junte 1/2 de água, 3 colheres (sopa) de açúcar e 1/3 de xícara (chá) de suco de limão.
Basta levar ao fogo baixinho e mexer até perceber que os grãos de açúcar dissolveram completamente. Com ajuda de um pincel culinário, pincele esse caldinho na massa do seu bolo naked cake de limão, mas com cuidado para não exagerar e deixá-lo molhado demais, que aí ele perde a consistência.
Confira no TudoGostoso outras versões de naked cake como o naked cake simples, o naked cake Oreo, o naked cake de morango, o naked cake de chocolate com brigadeiro branco, o naked cake de brigadeiro e frutas e muito mais!
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