Corte o filé de peixe branco em cubos.
Em seguida corte as cebolas à Julienne (em tiras) e passe uma água para que fique menos ardida.
Logo, prepare o coentro e a pimenta dedo de moça em brunoise (cubos iguais).
Depois que você fazer o pré preparo, você vai colocar o peixe branco em um bowl (uma cumbuca) e temperar com o Sal.
Em seguida, corte os limões ao meio e esprema-os só até a metade (para não deixar amargo).
Junte todos os ingredientes no bowl, temperando o peixe branco.
Em um prato semifundo, coloque o ceviche com bastante molho.
Sirva o ceviche rapidamente para que a cebola não perca a crocância e para evitar que o peixe cozinhe no limão.