Pré - aqueça o forno em temperatura média (180º).
Coloque na tigela da batedeira 2 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar.
Bata por 3 minutos ou até a mistura ficar esbranquiçada.
Reserve.
Em uma outra tigela da batedeira coloque as claras.
Bata por 2 minutos ou até obter picos firmes.
Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Despeje essa mistura sobre a manteiga e o açúcar.
Mexa até ficar homogêneo.
Acrescente o melado.
Misture.
Em uma outra tigela peneire a farinha de trigo com o fermento.
Aos poucos, incorpore os ingredientes secos peneirados à massa alternando com o leite.
Misture bem.
Com o restante da manteiga unte uma forma com furo no meio e polvilhe farinha de trigo.
Despeje a massa e leva ao forno por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, desenforme ainda morno e deixe esfriar.