Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e o restante dos ingredientes.
Misture tudo muito bem e por último adicione as claras e o fermento.
Em uma forma com buraco no meio, unte e enfarinhe.
Coloque a massa e leve ao forno médio pré - aquecido por uns 35 a 45 minutos.
Em uma panela, coloque a água e o açúcar, mexa bem e leve ao fogo.
Junte a margarina, retire do fogo, mexa bem e deixe esfriar.
Junte o leite de coco e as gemas passadas pela peneira.
Leve ao fogo novamente.
Com uma colher de pau, mexa sempre, até aparecer o fundo da panela, adicione a baunilha e retire do fogo.
Desenforme o bolo e regue com a baba de moça.
Enfeite com fios de ovos e cerejas.