Corte o filé mignon em bifes e depois em tiras finas.
Coloque em um pirex e tempere com sal e pimenta.
Corte os champignos em fatias.
Depois, acrescente a manteiga.
Adicione uma parte da carne e deixe dourar.
Retire a carne da panela e coloque novamente mais um pouco da manteiga e ao restante da carne que falta refogar.
Coloque em uma outra panela a manteiga e leve ao fogo para esquentar.
Depois juntar a cebolas picadas e refogue por uns três minutos.
Acrescente o alho picado e refogue mais um minuto.
Junte a carne, o champignon, o extrato e deixe cozinhar por uns dois minutos.
Mexa sempre.
Junte e o ketchup, creme de leite fresco e por último o conhaque.
Cozinhe por mais um minuto.
Verifique os temperos e sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.