Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (160°).
Peneire a farinha com o amido de milho e o fermento. Reserve.
Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha. Junte as duas misturas.
Vá misturando com as mãos até que a massa solte da sua mão.
Caso não desgrude, pode acrescentar um pouquinho a mais de farinha.
Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma tábua enfarinhada e corte círculos de aproximadamente 4cm de diâmetro.
Asse em uma forma untada e enfarinhada.
A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca, ela se solta inteira.
Deixe esfriar e recheie com doce de leite argentino.
Polvilhe açúcar de confeiteiro, coco ralado ou chocolate, o que você preferir.