Em uma panela de pressão, refoge cebola e alho até dourar.
Acrescente o pimentão, a carne e os demais ingredientes, exceto o coentro, salsa e batatas.
Quando a carne mudar de cor, não deixe dourar, acrescente 3 e 1/2 copos de água e as batatas, feche a panela e marque 20 minutos na pressão.
Após os 20 minutos, deixe sair a pressão, acrescente sal (se necessário), salsa e coentro.
Se quiser engrossar o caldo, dissolva 1 colher de maisena em 1 centímetro de água e coloque na panela e deixe reduzir o caldo no fogo médio, por uns 15 minutos.