Em uma panela, misture a água, o açúcar e a essência de baunilha.
Deixe criar uma calda.
Coloque o resíduo da casca de melão junto com o cravo da índia
Deixe cozinhar no fogo baixo por 2 minutos para concentrar o sabor.
Desligue o fogo, deixe esfriar e sirva em pequenas porções.
Primeiro, a casca do melão foi cozida e batida no liquidificador para fazer um refresco (receita enviada por Karina - Refresco de Casca de Melão). Após passado na peneira, os resíduos ficam bem miúdos. Reserve para o reaproveitar no doce.