Para o recheio, aqueça uma panela com azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a páprica por 3 minutos.
Adicione a salsicha, o tomate, o molho, a mostarda sal e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve.
Para o purê, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mechendo sempre até ficar homogêneo.
Coloque o refogado de salsicha em refratário untado e espalhe o recheio e o purê por cima.
Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido por 15 minutos.
Retire e sirva em seguida.