Em uma panela média, aquecer o azeite e dourar a cebola, e o alho.
Depois coloque o atum, e o sal.
Refogue bem todos os ingredientes até ficarem incorporados.
Coloque o leite e deixe ferver.
Adicione a farinha de trigo e o ovo.
Mexa até a farinha e os ovos se incorporarem ao atum, formando uma bola de massa.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Faça os croquetes, passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
Frite - os.