Cozinhe a lata de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão.
Deixe esfriar.
Em uma tigela bata o leite condensado já cozido e frio com as gemas peneiradas por aproximadamente 3 minutos.
Misture as raspa do limão e delicadamente as claras batidas em ponto de neve.
Coloque em taças e leve a geladeira por 2 horas.
Obs.: você pode servir com nozes, damasco, amêndoas, que fica ainda mais gostoso.