Primeiramente faça a geleia de jabuticaba que será usada como calda para o bolo.
Adicione em uma panela as jabuticabas inteiras, bem lavadas e sem os cabinhos, junto com o açúcar e a água, deixe no fogo por aproximadamente 12 minutos, mexendo de vez em quando enquanto prepara a massa do bolo.
Bata no liquidificador as jabuticabas inteiras junto com os ovos, o óleo e o açúcar.
Por último, adicione à mistura a farinha e o fermento, e bata novamente.
Adicione a massa em uma forma redonda e untada e leve ao forno 200° por aproximadamente 35 minutos.
Após desenformar o bolo adicione a geleia de jabuticaba por cima.