Panela com azeite a cobrir 3 dentes de alho cortadinhos com 1 cebola cortada.
Depois de alourar, acrescente courgette, beringela, cenouras, batatas, feijão, nabo e abóbora.
Estes legumes devem ser cortados em pequenos pedaços.
Deixe os legumes de 2 a 3 minutos com o refogado e mexa.
Acrescente água até cobrir os legumes.
A tampa da panela deve estar meio aberta.
Depois de tudo estar cozido, passe bem.
Em seguida, acrescente a nabiça e deixe ferver por 10 minutos.
Sal grosso a gosto.