Coloque em uma panela a manteiga em fogo baixo e deixar derreter.
Acrescente o alho e o queijo catupiry/requeijão, mexendo sempre.
Em seguida, acrescente o creme de leite. Se usar lata, adicione 1/2 lata de água a mais; se usar caixinha, acrescente uma caixinha de água.
A água serve para dissolver o creme de leite.
Acrescente a mostarda, o caldo do(s) limão(ões), o queijo parmesão e experimente. Se necessário, acerte o sal.
Dissolva o amido no leite e acrescente.
Mexa até atingir a consistência desejada.
Esse molho acompanha bem carne de porco, frango ou peixe grelhado. Eu coloquei um pouco de muzzarela ralada e o sabor ficou muito bom.