Name: Pãezinhos de Mortadela com Queijo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 embalagem de mistura para pão de batata (450 g); 10 gramas de fermento biológico seco instantâneo (1 sachê); 200 ml de água ou leite em temperatura ambiente; 2 ovos; 100 ml de óleo; 100 gramas de queijo tipo prato ralado grosso; 100 gramas de queijo tipo muçarela ralado grosso; 100 gramas de ricota fresca amassada; 2 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picada; 200 gramas de mortadela fatiada e cortada em tirinhas

Pãezinhos de Mortadela com Queijo

Por ABIMAPI

60 min

Ingredientes (30 porções)

1 embalagem de mistura para pão de batata (450 g)
10 gramas de fermento biológico seco instantâneo (1 sachê)
200 ml de água ou leite em temperatura ambiente
2 ovos
100 ml de óleo

Recheio

100 gramas de queijo tipo prato ralado grosso
100 gramas de queijo tipo muçarela ralado grosso
100 gramas de ricota fresca amassada
2 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picada
200 gramas de mortadela fatiada e cortada em tirinhas

Modo de preparo

Passo 1 : Recheio:

Misture bem todos os ingredientes e utilize no preparo.

Passo 2 : Massa e montagem:

Coloque metade da mistura para pão na tigela da batedeira junte o fermento e misture bem. Junte a água, o ovo, o óleo e bata bem com o batedor para massas pesadas por aproximadamente 5 minutos.

Passo 3 :

Acrescente a mistura restante e sove a massa por mais 5 minutos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume.

Passo 4 :

Depois de crescida, abra a massa no formato de um retângulo com um centímetro de espessura, espalhe o recheio, enrole como rocambole e corte em pedaços do tamanho desejado.

Passo 5 :

Coloque em forma untada e deixe crescer até dobrar de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Passo 6 :

Dica para modelar pãezinhos: abra a massa em uma bancada enfarinhada e divida a massa em 20 bolinhas, coloque uma porção de recheio em cada uma e modele a seu gosto.