4 colheres (sopa) bem cheias de massa de tapioca
1 ovo
queijo parmesão ralado (a gosto)
1 pitada de sal
Misture a massa da tapioca, o ovo e uma pitada de sal.
Quando estiver homogêneo, misture o queijo parmesão ralado.
Aqueça a assadeira para tapioca (ou para panqueca) em fogo baixo e despeje a massa preparada de modo que ocupe toda a área da assadeira.
Asse até a massa endurecer.
Desligue o fogo e coloque o recheio que preferir.
Dobre como uma tapioca ou enrole como um crepe (o que for melhor para o tipo de recheio escolhido).