Derreta todo o chocolate em banho-maria, sempre misturando até obter uma mistura homogênea e desligue o fogo
Em uma tigela grande, coloque o chocolate derretido e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha.
Misture até obter uma mistura homogênea.
Bata as claras em neve até que estejam bem consistentes e misture ao chocolate, mexendo devagar.
Coloque o mousse em um refratário ou taça grande e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.