3 ovos
3 bananas compridas (banana da terra)
4 colheres (sopa) de manteiga clarificada sem sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 castanhas-do-pará picadas
canela a gosto
1 xicara (chá) de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de amaranto em flocos
água para cozinhas as bananas
Cozinhe as bananas em rodelas na água por 5 minutos
Escorra e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga e a canela.
acrescente as bananas cozidas (ainda quentes) e bata por mais 1 minuto.
Reserve.
Num refratário misture aveia, amaranto e fermento.
acrescente a massa do liquidificador e misture bem.
Despeje numa forma untada e leve ao microondas por 10 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Retire do microondas e desenforme ainda quente.
Essa receita não leva leite nem água.