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Coloque os filés de peixe numa tigela e tempere com o suco do limão, alho, cebolinha, sal e pimenta do reino a gosto.
Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por por 20 minutos.
Numa outra tigela, junte o fubá com a farinha de trigo e misture.
Em seguida passe os filés de peixe nessa mistura de farinha para empanar.
Após isso, você já pode levar para fritar em óleo quente, até dourar.
O peixe empanado no fubá é uma das opções de empanado que pode fazer e ainda substituir o ovo, perfeito para quem é alérgico ao ingrediente ou só está sem ovos na cozinha. As características do fubá são o segredo do sucesso para a farinha grudar sem precisar desse ingrediente como “cola”.
Mas, além disso, é importante não pular a etapa do tempero do peixe! Não só ele dá o sabor do prato como o limão ajuda a dar a liga para o peixe empanado sem ovo. Melhor ainda se deixar marinando por alguns minutos em uma tigela coberta com um pano para manter a umidade.
Você também tem como fazer empanar peixe sem ovo com outras técnicas. Uma dica é fazer uma mistura de farinha e água e mexer até dissolver e formar uma pastinha. Ela tem a textura necessária para grudar no peixe empanado sem ovo e é inspirada pela famosa técnica do tempurá de legumes.
Comer um filé de tilápia empanado no fubá é uma delícia, mas você sabe como sempre acertar em qualquer receita à milanesa que quiser fazer? Para fazer um empanado perfeito, você precisa seguir algumas dicas de ouro.
Não é porque você já temperou o peixe antes que não possa temperar a farinha para peixe frito também. Na verdade, acrescentar algum tempero na farinha ajuda a dar sabor também na parte de fora dessa receita com qualquer ingrediente, não importa se é filé de frango empanado, bife à milanesa, camarão empanado, cebola empanada ou berinjela empanada.
Pode ser uma pitada de sal, de pimenta-do-reino ou de páprica para deixar a casca ainda mais dourada. Mas uma dica do que colocar na farinha ao fazer bifes empanados é usar o alho em pó! Combina com peixes e carnes e dá um sabor intenso e irresistível na primeira mordida!
Caso você resolva fazer um peixe empanado na airfryer, tem outros cuidados que precisa ter. Fazer peixe empanado no fubá ainda é a melhor opção aqui, mas a dica é usar o ovo ou outro substituto e depois adicionar mais uma camada com panko para garantir a crocância!
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