Em uma batedeira coloque os ovos, o sal, o leite de coco e a açúcar, bata até ficar homogêneo.
Após este processo, acrescente a nata, o leite e continue a bater.
Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, na medida que a massa for se caracterizando com aparência lisa.
Termine de acrescentar o restante dos ingredientes, menos o fermento em pó, que vai por último e é misturado com cuidado.
Caso a massa fique mole, acrescente a quantia necessária de trigo para firmá-la.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes em fogo baixo e mexa até engrossar.
Dica especial: doure o coco ralado no forno a uma temperatura de 180º por 5 minutos. Depois, jogue por cima do bolo.