Em uma vasilha misture o suco de maracujá, a água e o açúcar. Reserve.
Em uma vasilha tempere os filezinhos com o alho amassado, o molho inglês, o manjericão, as folhas de louro, o suco de limão, a pimenta e o sal.
Deixe marinar por uma hora.
Com uma faca afiada e longa faça um furo no meio dos filezinhos de porco.
Recheie com as linguiçinhas de porco defumadas.
Em uma panela de ferro grande aqueça o óleo e acrescente uma cebola cortada em fatias finas.
Deixe a cebola refogar por alguns minutos.
Acrescente os filezinhos de porco e deixe dourar.
Aos poucos vá colocando o suco de maracujá e deixe cozinhar em panela fechada.
Vá virando a carne de tempo em tempo.
Acrescente as cebolas inteiras e deixe cozinhar no molho de maracujá.
Quando necessário acrescente mais suco de maracujá.
Deixe cozinhar por uns 40 minutos.
O molho deverá ficar encorpado no final do cozimento.
Sirva com uma boa massa e uma salada verde.