Pre-aqueça o forno a 225ºC a 250ºC por 10 minutos.
Em uma panela pequena, coloque o óleo e frite o alho picado.
Junte a cebola picada na panela e o sal e vá mexendo em fogo baixo até a cebola ficar transparente.
Adicione a xícara de shoyo, os molhos de pimenta, o orégano e o chimichurri. Mexa tudo.
Deixe ferver em fogo baixo com a panela tampada por uns 5 minutos e após desligue.
Em um refratário para forno, coloque todas as coxinhas da asa.
Despeje todo molho da panela por cima das coxinhas.
Vede o refratário com papel alumínio e coloque no forno por 50 minutos.
Após os 50 minutos, retire o papel alumínio e coloque por mais 10 minutos no forno.
Se gostar de pimenta, pode colocar por cima quando for servir (de preferência uma pimenta verde suave).