Leve os ovos com o açúcar para a batedeira e deixe batendo em velocidade média por 10 minutos ou até dobrar de tamanho.
Após este período, acrescente a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento aos poucos
Mexa com um fouet de baixo para cima e de fora para o centro, até incorporar toda farinha de trigo sem perder o ar incorporado
Coloque por último a essência de nozes e as nozes picadas
Mexa para incorporar as nozes na massa
Unte o fundo de uma forma 20 x 10 (somente o fundo, as laterais não precisa)
Coloque no fundo da forma um papel-manteiga
Despeje sua massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180° C
Deixe assar por aproximadamente 45 minutos
Coloque o leite condensado em uma panela e misture o amido de milho antes de ligar o fogo
Agora, coloque o leite integral e as gemas e misture bem
Coloque a panela no fogo médio e mexa sempre.
Em um recipiente, coloque a água, despeje a gelatina sem sabor e deixe por 5 minutos hidratando
Após o creme engrossar, desligue o fogo e incorpore a gelatina já hidratada e as nozes picadas
Deixe amornar assim que esfriar um pouco e misture o chantili batido e está pronto para rechear
Bata em batedeira os 600 ml de creme de leite fresco gelado até ficar ponto de bico
Adicione o corante e o leite condensado e mexa para incorporar os ingredientes
Corte o pão de ló em 4 fatias com um aro de 20×10
Coloque a primeira fatia
O bolo pode ser umedecido com leite com açúcar, uma caldinha básica
Despeje o recheio e coloque as fatias até terminar o recheio
Após este processo, leve o bolo à geladeira por no mínimo 12 horas
Depois está na hora de confeitar, usei o chantili na manga com bico reto na lateral e bico pitanga em cima
Depois é só decorar com flores