Deixe o fubá de molho em água (suficiente pra cobrir o fubá) por aproximadamente 8 minutos.
Em uma panela, coloque o leite, o caldo, o sal e o fubá hidratado e misture tudo.
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo continuamente por uns 15 minutos, até chegar a uma consistência cremosa.
Faça uma mistura com a manteiga, o alho e o manjerião, adicione à polenta ainda quente e sirva.