Coloque a carne de siri em uma vasilha, adicione o suco do limão e reserve.
Pique os legumes bem pequenos e reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente.
Acrescente os pimentões e refogue até secar toda a água dos legumes.
Adicione a carne de siri e mexa até misturar bem com o refogado.
Tempere com o lemon pepper.
Coloque o colorau e deixe cozinhar, em fogo baixo, até secar toda a água e reserve.
Esquente a manteiga, adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem bem fritos.
Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar.
Acrescente o leite e quando engrossar coloque o leite de coco.
Mexa bem e utilize um mixer para transformar o molho em um creme homogêneo.
Mexa até aparecer o fundo da panela.
Acrescente o requeijão cremoso, a noz-moscada e o sal a gosto.
Leve novamente ao fogo até engrossar e aparecer o fundo da panela.
Separe 200 ml do molho branco para utilizar nas casquinhas após recheá-las.
Misture o molho que sobrou na panela do siri.
Acrescente coentro a gosto e acerte o sal.
Leve ao fogo para secar um pouco.
Recheie as casquinhas, coloque um pouquinho do molho branco sobre elas e leve ao forno para gratinar.
Se desejar salpique queijo parmesão ralado.
Sirva acompanhado de limão e pimenta.