Em uma panela derreta a goiabada com água, fazendo um creme grosso.
Despeje parte no fundo de uma forma para pudim.
Reserve o restante.
Bata no liquidificador o leite, o ovo, o açúcar e a ricota até ficar homogêneo
Despeje na forma, já com a goiabada no fundo.
Leve ao forno em banho - maria, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pudim fique levemente dourado.
Leve para gelar.
Desenforme e sirva acompanhado do restante da calda.