Leve os biscoitos ao multiprocessador ou liquidificador até obter um farelo de biscoito grosso.
Coloque em um recipiente e adicione a manteiga e vá misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa tipo areia de praia.
Então, transfira para uma forma de aro 25x07 de fundo removível. Não é necessário untar.
Com o auxilio de uma colher, forre toda a forma com a massa (lateral e fundo).
Leve ao forno preaquecido para firmar a massa por 10 minutos. Reserve até esfriar.
Pique as banana em rodelas. Em uma tigela, acrescente junto ao suco do limão.
Em uma panela, coloque o açúcar para derreter. Quando estiver sem grãos, coloque a água mexa ate dissolver.
Coloque as bananas nesta calda e deixe cozinhar por mais 2 minutos e desligue. Deixe esfriar.
Bata o creme de leite fresco em batedeira na velocidade média até ponto de bico.
Encorpe o leite condensado ao chantily, mexendo devagar.
Bata com fuê o doce de leite com o creme de leite pasteurizado e reserve.
Despeje a banana caramelada dentro da massa, acerte as rodelinhas bem certinho e cubra com o doce de leite misturado com o creme de leite.
Depois, cubra a mistura com o chantily e polvilhe por cima canela a gosto.