Cozinhe os ovos por aproximadamente 40 minutos.
Espere esfriar, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento.
Retire as gemas para um recipiente fundo.
Amasse e misture o atum.
Incorpore bem.
Recheie as claras com essa pasta, enchendo os buracos que ficaram por falta das gemas, até a ponta da clara.
Arrume as metades recheadas em um pirex untado e prepare o molho branco.
Coloque a margarina em uma panela e leve ao fogo baixo.
Quando derreter acrescente a farinha de trigo e frite um pouco.
Retire do fogo, e coloque o leite, aos poucos, mexendo sempre.
Retorne ao fogo e mexa até engrossar.
Tempere com sal.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
Coloque o molho branco por cima dos ovos já recheados.
Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno até dourar.
Salpique salsa picadinha para enfeitar.