Misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o refrigerante, o sal e amasse bem.
Forre forminhas de barquetes, fure com um garfo e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido, por 25 minutos, ou até dourar levemente.
Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
Para fazer o recheio, misture a batata, a seleta de legumes escorrida e os demais ingredientes.
Recheie as barquetes.
Sirva em seguida.