Em uma tigela, acrescente a aveia em flocos finos na massa de tapioca previamente peneirada, misture e reserve.
Corte cada banana em três fatias finas, seguindo seu comprimento.
Em uma frigideira, derreta a margarina e doure as fatias de banana.
Após dourar, acrescente o açúcar e 2 colheres da calda de ameixa
Vire as bananas para caramelizar.
Em uma frigideira antiaderente, coloque cerca de 2 colheres da massa de tapioca com aveia e forme o disco de tapioca.
Após assar dos dois lados, coloque 3 fatias da banana caramelizada, 3 ameixas sem caroço e 1 fatia de queijo.
Dobre no meio o disco de tapioca com ajuda de uma espátula e retire da frigideira.
Decore com a calda de ameixa e pronto.