Pique e separe todas as frutas e castanhas.
Além disso, pegue um pouco de castanhas e cerejas e deixe em outra vasilha para a decoração.
Com o que sobrou, passe as frutas e as castanhas na farinha, para que elas não fiquem no fundo da queca, reserve.
Coloque os ovos, a manteiga e a banha na batedeira até dissolver tudo.
Nesse ponto, coloque a calda feita no dia anterior com açúcar (tipo um caramelo mais liquido) e bata novamente.
Coloque a farinha, a canela, o cravo, a erva-doce, a noz moscada, o sal e o fermento em pó.
Mexa e misture tudo com a batedeira.
Depois, acrescente o conhaque e misture.
Tire da batedeira e coloque as frutas e as castanhas enfarinhadas.
E por último, depois de misturar bem as frutas e castanhas, coloque o bicarbonato com limão.
Coloque papel-manteiga nas formas e despeje a massa até um pouco mais da metade da forma.
Use uma colher para uniformizar e enfeite com a cereja e as castanhas que você separou no início.
Preaqueça o forno em temperatura moderada e depois de uns 15 minutos, leve para assar por cerca de 1 hora e 30 minutos