Bata as claras de ovo, com as 18 colheres de açúcar e a pitada de sal até ficar bem cremoso
Raspe o limão sobre o chantili cremoso e com a colher, dê uma mexida para dar o gosto do limão
Despeje o chantili dentro de um saquinho limpo e faça um furinho com a tesoura para você poder modelar o suspiro
Com o forno preaquecido, prepare uma assadeira untada, ou então com um saquinho de pão, coloque sobre a assadeira com o lado de dentro da sacola e coloque os suspiros
Coloque no forno até dourar levemente