Em uma penela grande, coloque a abóbora e o açúcar, mexa e tampe, leve ao fogo brando.
Deixe cozinhar por 40 minutos, até que a abóbora solte uma água e vire uma calda.
Amasse a abóbora com uma colher de pau até que vire uma pasta.
Coloque metade do coco ralado e a canela, misture, deixe apurar mais um pouco no fogo e desligue.
Coloque o doce a travessa, salpique a outra metade do coco ralado por cima, feche e leve para a geladeira.
Sirva puro ou com fatias de queijo.