Corte a beringela, as cebolas e os tomates em cubos, e o alho bem picadinho.
Coloque primeiramente as beringelas, as cebolas e alho em uma frigideira, com uma colher (sopa) de azeite de oliva.
Mexa por cinco minutos.
Acrescente os tomates e continua mexendo por mais 5 minutos.
Separadamente refogue a carne moída.
Quando pronta junte ao refogado e acrescente os temperos acima a gosto.
Ao servir, regue com 1 colher de azeite de oliva e queijo parmesão.