Lave o arroz e escorra.
Reserve.
Esprema o alho e doure no óleo.
Junte o arroz, tempere com sal e frite um pouco.
Acrescente a água e deixe cozinhar.
A parte, em uma travessa, misture o queijo, as gemas e a margarina.
Quando o arroz ficar pronto, solte com um garfo e coloque na travessa.
Misture até incorporar tudo.
Salpique queijo ralado ou cubra com fatias de mussarela.
Leve ao forno para gratinar, forno médio-180º/pré - aquecido.
Sirva quente.