Escalde o frango na água fervendo, retire a pele, desfie todo e reserve.
Pique o abacaxi em calda em cubos.
Pique as maçãs em cubos.
Tire as cascas das uvas Itália e reparta ao meio.
Pique as nozes.
Junte as uvas passas sem caroço pretas e brancas.
Misture tudo muito bem.
Junte o creme de leite e a maionese e mexa até envolver tudo.
Leve à geladeira em refratário para servir.
Decore com batata palha e as cerejas frescas antes de servir.
Sirva como entrada ou acompanhamento