Coze-se o bacalhau e guarda-se a água onde ele foi cozido.
Coloca-se as postas num tabuleiro.
Frita-se as batatas ás rodelas.
Com a água do bacalhau junta-se a farinha, sal, pimenta e umas gotas de vinagre, depois meche-se até ficar espesso e junta-se as gemas.
No tabuleiro coloca-se as batatas fritas com o molho por cima e vai ao forno gratinar.
Serve-se com salada, azeitonas e picles.