Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda caramelizada grossa.
Reserve.
Dissolva o achocolatado no leite e reserve.
Em uma panela, coloque o leite condesado, a lata de leite e as gemas.
Leve ao fogo até começar a engrossar.
Reserve.
Bata as claras em neve e adcione o açúcar até o ponto de merengue.
Reserve.
Monte em seis copos grandes da seguinte maneira: distribua a calda de caramelo, despeje metade do leite com achocolatado e cubra com o creme de gemas.
Depois, faça uma camada com o merengue e outra com o creme de leite gelado.
Use o restante do achocolatado para decorar a superficie e leve ao freezer por quatro horas.
Retire do freezer quinze minutos antes de servir.