Cozinhe a batata doce com a casca.
Depois de descascá - la amasse - a muito bem e junte a margarina, o açúcar, o chocolate e o aroma de baunilha.
Espalhe sobre uma folha de papel alumínio dando o formato retangular.
Para o recheio, leve ao fogo o leite com o pudim de baunilha já desmanchado e deixe ferver.
Depois, apague o fogo e junte a ricota e as passas.
Deixe esfriar e espalhe sobre a massa de batata doce.
Enrole o rocambole e leve para a geladeira.
Para a cobertura, prepare a maria - mole conforme diz na embalagem.
Espalhe sobre o rocambole.
Depois, espalhe o coco em flocos e leve novamente para a geladeira.