Corte a coxa e sobrecoxa de frango em pedaços pequenos.
coloque o óleo na panela e o frango para fritar.
quando estiver frito o frango coloque a cebola picada e deixa refogar, acrescente os tomates picados, coloral, sal e orégano.
coloque meio litro de água e deixe ferver até ficar um molho bem consistente (5 a 10 minutos).
Coloque o tortei para cozinhar em meio litro de água com uma pitada de sal (5 minutos).
Escorra o tortei e coloque em uma travessa.
Despeje o molho em cima do tortei e salpique queijo por cima.