Em uma panela colocar o leite condensado, as duas medidas de leite e as gemas.
Mexendo sempre até formar um creme, em fogo médio.
Quando começar a ferver desligue e deixe esfriar.
Bata as claras em neve.
Adicionar, aos poucos, as cinco colheres de açúcar, e bater até ficar firme.
Misture o creme de leite nas claras com a batedeira desligada, junte o outro creme já frio e misture sem bater.
Caramelizar a forma de pudim, coloque o creme e deixe no freezer até ficar firme.
Para caramelizar use três colheres (sopa) de chocolate em pó e um pouco de água.
Leve ao fogo e deixe ferver.