Bata as cinco claras com o açúcar.
Em seguida, coloque as gemas sempre batendo, a farinha e a água.
Até obter uma massa bem cremosa.
Desligue a batedeira.
Junte o fermento e mexa com a colher até se misturar com a massa.
Leve para assar em forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos.