Corte o frango pelas juntas em 8 pedaços
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e faça dourar o frango lentamente.
Passe os pedaços para uma panela, regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e junte o cheiro-verde.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o frango fique macio.
Retire a pele e as sementes dos pimentões e dos tomates.
Pique as cebolas e corte os pimentões em tiras.
No azeite em que fritou o frango, refogue a cebola até que fique corada.
Junte o tomate e o pimentão, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que tudo se desmanche.
Misture ao frango, deixe mais alguns minutos no fogo e sirva em seguida.