Corte os bifes ao meio e tempere com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Sobre cada bife, coloque uma fatia de queijo prato e espalhe 1 colher de requeijão.
Cubra com a outra metade do bife e prenda com um palito de dente, reserve.
Coloque a farinha de trigo em uma travessa, os ovos batidos em outra travessa e a farinha de rosca misturada com a farinha de milho e um pouco de pimenta-do-reino em outra travessa.
Passe os bifes já presos com o palito na farinha de trigo
Na sequência passe nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
Frite no óleo quente, virando-o de vez em quando, até dourar.
Coloque os bifes sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura e sirva.