Misture a farinha de trigo com a manteiga até virar uma farofa.
Deixe bem homogênio e adicione o ovo, a gema batida e o leite em pó (diluído em um pouco de água).
Mexa tudo e coloque a pitada de sal a gosto.
Misture tudo muito bem com a mão e reserve por 30 minutos na geladeira.
Espalhe a massa em um recipiente de sua escolha usando os dedos, formando uma camada fina no formato da forma onde será colocado o recheio.
Após, espalhe o queijo coalho ralado (ou outro recheio que desejar) sobre a forma forrada de massa.
Embrulhe com papel-alumínio e coloque em forno preaquecido por cerca de 40 minutos a 180º C.
Depois que retirar do forno, pode desenformar e servir.
Use sua criatividade quanto ao recheio e a quantidade de empadinhas dependerá do tamanho da forma que será usada.