Corte a linguiça calabresa e o bacon em pequenos cubos.
Em uma panela grande, despeje o óleo de soja ou azeite no fundo e em seguida o bacon cortado
Espere fritar bem o bacon e despeje a calabresa em cubinhos
Aguarde fritar a linguiça e despeje o alho, aguarde dourar.
Acrescente o tomate, a cebola, o pimentão e a metade do cheiro-verde, todos bem picados
Aguarde o refogado se transformar em uma pasta homogênea e acrescente o molho de tomate e o sal.
Mexa por alguns minutos até apurar o gosto e acrescente 1 litro da água, aguarde por 3 minutos mexendo e despeje o fubá dissolvido em 1/2 litro de água
Continue a mexer até dissolver o fubá (caso fique muito grosso pode adicionar mais água para que fique um caldo ralo).
Acrescente a couve cortada bem fina e continue mexendo por um tempo.
Aguarde levantar a fervura e mexa de novo pra não grudar o fundo
Quando a couve perder a cor verde, salpique o cheiro-verde que sobrou e pronto, apague o fogo.